Pinienkerne in einem grossen Topf ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften und leicht bräunen. Anschliessend in eine kleine Schüssel umfüllen.

In denselben Topf reichlich Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Eschalotte und Knoblauch abziehen, Eschalotte halbieren.

Spitzpeperoni längs halbieren, Kerne und Strunk entfernen und Peperonihälften in 2 cm grosse Stücke schneiden.

Eschalotte und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Peperonistücke in den Mixtopf zugeben und 10 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Spaghetti in den Topf mit kochendem Wasser geben und darin 7 – 8 Min. bissfest kochen.

Anschliessend durch den Varoma-Behälter abgiessen, zurück in den Topf geben und warmhalten.

Währenddessen Blätter vom Basilikum abzupfen und in feine Streifen schneiden.

Nach der Peperoni-Garzeit 50 g Wasser*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Gewürzmischung „Hello Paprika“, Frischecreme, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 4 Min./95° C/Stufe 1 erwärmen.

Nach der Kochzeit Sauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und schrittweise ansteigend 50 Sek./Stufe 5-6-7-8 pürieren.

Sauce aus dem Mixtopf zu den Spaghetti in den Topf geben, gut vermischen und eventuell nochmal mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Spaghetti auf Teller verteilen, mit Pinienkernen, Hartkäse und Basilikum toppen und geniessen.

En Guete!