Spätzle mit Bacon

Thermomix

Spätzle mit Bacon

in cremiger Kirschtomaten-Babyspinat-Soße

15 Min.

Schwierigkeit: 1/3

Germaans

Thermomix! Heute gibt es Spätzle, die bekannteste Beilage aus dem Schwabenland! Kennst Du Spätzle schon? Im Prinzip sind es Eiernudeln. Wusstest Du eigentlich, dass es Nudeln in fast jedem Land der Welt gibt? Wir essen meistens nur eine Art Nudel, dabei gibt es viele Sorten: Glasnudeln aus China zum Beispiel. Oder Pelmeni aus Russland.

Allergene

Kann Spuren von Allergenen enthalten

Glutenhaltiges Getreide

Milch (einschließlich Laktose)

Eier

Tags

Thermomix

Zutaten

Frühlingszwiebel

1 Stück

Kirschtomaten

150 g

Bacon

80 g

Crème fraîche aus Saland

100 g

Babyspinat

50 g

Hartkäse geraspelt

40 g

Eierspätzle

400 g

Pouletbouillon

3 g

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zubereitung

Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden. Bacon in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Kirschtomaten halbieren.

Frühlingszwiebeln, Baconstreifen und 10 g [15 g] Öl\* in den Mixtopf geben und 5 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Crème fraîche, Hühnerbrühe, Kirschtomatenhälften, 30 g [40 g] Wasser\* und etwas Pfeffer\* zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 5 Min./90 °C/Reverse/Stufe 2 garen. Währenddessen die Spätzle braten.

In einer großen Pfanne 1 EL [1 1/2 EL | 2 EL] Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen, Spätzle darin 4-6 Min. braten, gelegentlich umrühren, bis sie leicht gebräunt sind.

Nach der Garzeit Crème-fraîche-Soße aus dem Mixtopf über die Spätzle in die Pfanne zugeben, alles vermengen und ca. 1 Min. weiterköcheln lassen. Währenddessen Babyspinat portionsweise zugeben, damit der Spinat leicht zusammenfallen kann. TIPP: Probiere erst, bevor Du mit Salz abschmeckst, oft reicht der Bacon-Geschmack ohne zusätzliches Salz.