dazu Apfel-Slaw und Kartoffeln
Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.
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Küchenutensilien
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Schweinsplätzli
250 g
Vorw. festk. Kartoffeln
500 g
Apfel
180 g
Semmelbrösel
25 g
Buttermilch-Zitronen-Dressing
100 ml
Mittelscharfer Senf
10 ml
Spitzchabis, geschnitten
200 g
Petersilie, glatt
10 g
Öl
0.5 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Weissweinessig
1 Teelöffel
Butter
1 Esslöffel
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Kartoffeln nach Belieben schälen und vierteln oder halbieren.
In einen grossen Topf ca. 2 L heisses Wasser* füllen, 1 TL [2 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Kartoffeln zugeben und 15 – 18 Min. kochen, bis sie weich sind.
Kartoffeln nach der Kochzeit durch ein Sieb abgiessen.
Peterli mit Stängeln grob hacken.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Butter* erhitzen.
Paniermehl hinzufügen und für 2 – 3 Min. unter ständigem Rühren anrösten, bis die Brösmeli goldbraun sind. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Herausnehmen und abkühlen lassen und mit der Hälfte von den Kräutern vermischen.
Spitzchabis in eine grosse Schüssel geben. Mit kochendem Wasser* übergiessen und 4 Min. quellen lassen.
Apfel in 1 cm Würfel schneiden.
Spitzchabis durch ein Sieb abgiessen und zurück in die Schüssel geben. Apfel, Buttermilch-Zitronen-Dressing, Senf und 1 TL [2 TL] Essig* dazugeben, vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Schweinsplätzli salzen*.
In einer grossen Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen. Schweinsplätzli darin je Seite 1 – 2 Min. braten.
Schweinsplätzli, Kartoffeln und Slaw auf Teller verteilen. Restliche Kräuter über den Kartoffeln anrichten und Schnitzel mit Kräuterbrösmeli garnieren.
En Guete!
2572
kJ
Energie (kJ)
615
kcal
Energie (kcal)
21.7
g
Fett
7.8
g
davon gesättigt
68.3
g
Kohlenhydrate
19.3
g
davon Zucker
6
g
Ballaststoffe
34.1
g
Eiweiss
1.21
g
Salz
