**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 grosse Bratpfanne, 1 Knoblauchpresse und 1 Backblech mit Backpapier.** Erhitze Wasser im **Wasserkocher**. Heize den **Backofen** auf **200 °C** Ober-/Unterhitze (**180 °C** Umluft) vor. **Süsskartoffel** schälen und in ca. 1,5 cm breite Scheiben schneiden. **Süsskartoffelscheiben** auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für das **Fleisch** lassen), mit **Olivenöl**\* beträufeln und mit **Gewürzmischung**, **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen.

**Süsskartoffelscheiben** auf der mittleren Schiene im Backofen 18 – 22 Min. backen, bis sie weich und goldbraun sind. **FLEISCH BRATEN** In der Zwischenzeit **Schweinefilets** auf beiden Seiten mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen. In einer grossen Bratpfanne **Öl**\* stark erhitzen, **Filets** darin je Seite 2 – 3 Min. scharf anbraten.

**Zwiebel** abziehen und in Ringe schneiden. Enden der **Buschbohnen** abschneiden und **Bohnen** halbieren. Blätter vom **Thymian** abzupfen. **Knoblauch** abziehen. Heisse **Gemüsebrühe**\* vorbereiten.

Erneut in der grossen Bratpfanne **Öl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen, **Zwiebelringe** darin 2 – 3 Min. andünsten. **Knoblauch** dazupressen, **Thymianblättchen** zugeben und ca. 1 Min. braten, dann mit vorbereiteter **Gemüsebrühe**\* ablöschen. **Bohnenhälften** zugeben und alles ca. 10 Min. einköcheln lassen, bis die **Bohnen** weich sind. **Honig** und **Butter**\* unterrühren und **Sauce** mit etwas **Salz**\* und ***Pfeffer**\* abschmecken.

Nach ca. 10 Min. der **Süsskartoffelgarzeit** die angebratenen **Schweinefilets** mit auf das Backblech geben und alles ca. 10 Min. im Backofen fertig garen.

**Süsskartoffelscheiben** auf Teller verteilen, **Buschbohnen** mit **Honig-Thymian-Sauce** darübergeben. **Schweinefilets** darauf anrichten und geniessen. **En Guete!**