Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Rüebli nach Belieben schälen und grob raspeln.

Zwiebel halbieren und in 1 cm Streifen schneiden.

In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [700 ml] heisses Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.

Reis, Rüebli und die Hälfte Gulaschgewürz dazugeben und bei niedriger Hitze 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis das Wasser* aufgesaugt ist.

Schweinsfilet in 2 cm Würfel schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel darin 4 – 5 Min. anbraten. Schweinsnierstück, Tomatenmark und restliches Gulaschgewürz dazugeben und 2 Min. mitbraten.

Bratpfanneninhalt mit pikanter Paprikasauce und 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen. Die Sauce 4 – 5 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch von innen nur noch leicht rosa ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Peterliblätter fein hacken.

Tomaten halbieren und in 1 cm Schnitze schneiden.

In einer grossen Schüssel Tomatensschnitze mit Hälfte Peterli, 1.5 EL [2 EL] Öl*, 1 TL [2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* marinieren.

Rüebli-Reis auf Teller verteilen, Schaschlik Pfanne daneben anrichten und mit Tomatensalat servieren. Mit restlichem Peterli garnieren.

En Guete!