Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.

Kartoffeln schälen, in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden und in den Mixtopf geben.

100 g [200 g] Milch, 100 g [150 g] Wasser*, Salz* und etwas Muskat zugeben und 20 Min. [22 Min.]/98 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

In einer grossen Schüssel die Hälfte des Senfs mit dem Veganes-Frucht-Balsamico-Dressing vermengen. Den Salat darauf geben, aber noch nicht mit dem Dressing mischen.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Fisch salzen* und mit Mehl* panieren.

10 Min. vor Ende der Kartoffelbackzeit in einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Fisch und Rosmarin darin 2 – 3 Min. je Seite braten, bis er innen nicht mehr glasig ist, dann herausnehmen und ggf. warmhalten.

Restlichen Senf, 1 EL [2 EL] Butter*, 50 ml [100 ml] Wasser* in die Bratpfanne geben, aufkochen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Rühraufsatz (Achtung: heiss!) aus dem Mixtopf entfernen.

Schnittlauch und Kräuterbutter in den Mixtopf zugeben und 6 Sek./Stufe 3.5 und pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Salat unter das Dressing heben.

Seelachs auf Teller verteilen und Sauce darüber geben.

Schnittlauch-Stock und Salat daneben anrichten.

En Guete!