Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

In einen grossen Topf ausreichend Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Kartoffeln schälen, halbieren und in dem kochenden Wasser ca. 10 Min. bissfest vorkochen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Kartoffeln nach der Kochzeit durch ein Sieb abgiessen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, sodass diese nicht mehr kochend heiß sind.

Kartoffeln abtropfen lassen und in einer grossen Schüssel zusammen mit Hartkäse, „Hello Patatas“ und einer Prise Salz* vermengen.

Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 18 – 20 Min. goldbraun backen.

Kampot-Pfeffer fein hacken.

Rindshuftsteak von beiden Seiten salzen*.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Steak darin auf jeder Seite 3 – 4 Min. für rare, 4 – 5 Min. für medium und 5 – 6 Min. für well-done anbraten.

In der letzten Min. der Bratzeit Steaks nach Belieben mit Kampot-Pfeffer würzen.

Steak direkt nach dem Braten in Aluminiumfolie wickeln und mind. 10 Min., oder bis zum Anschneiden, ruhen lassen.

Cherry-Tomaten in eine Auflaufform geben, Knoblauch dazu pressen. Alles mit 1 EL [ 2 EL] Öl* und einer Prise Salz* vermengen und in den letzten 10 Min. im Ofen mitbacken.

Währenddessen Passionsfrucht halbieren und die Hälfte [alles] vom Inneren in ein hohes Rührgefäß geben.

2 EL [4 EL] Öl*, 1 TL [2 TL] Zucker* und 1 EL [2 EL] Wasser* hinzufügen und mit einem Pürierstab durchmixen.

Dressing durch ein Sieb in eine grosse Schüssel passieren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Salat mit dem Dressing in der grossen Schüssel marinieren.

Kartoffeln, Cherry-Tomaten und Salat nebeneinander auf Tellern anrichten.

Steak in 1 cm Scheiben aufschneiden und dazu anrichten. Chimichurri dazu reichen und geniessen.

En Guete!