Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) vor.

Zwiebel vierteln.

Peperoni vierteln und entkernen.

Gemüse mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 10 – 15 Min. im Ofen rösten, bis die Hautseite gut gebräunt ist.

In der letzten 1 Min. der Garzeit Pinienkerne mit auf das Backblech geben.

Währenddessen fortfahren.

Reichlich heisses Wasser* in einen grossen Topf füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen.

Rigatoni hinzugeben und 10 – 11 Min. bissfest garen.

Rigatoni durch den Varoma-Behälter abgiessen und dabei 50 ml [100 ml] Kochwasser* auffangen und zurück in den Topf geben.

Währenddessen fortfahren.

Cherry-Tomaten je nach Grösse vierteln oder halbieren. 

Kalamata-Oliven halbieren.

Ein paar Blätter vom Basilikum abzupfen und für die Deko beiseitelegen.

Restliches Basilikum in grobe Stücke schneiden.

Knoblauch abziehen.

Basilikum und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Nach der Garzeit das geröstete Gemüse aus dem Ofen in den Mixtopf zugeben.

Tomatenmark, Hefeflocken, „Hello Paprika“, die Hälfte vom Chili-Mix, 60 g [120 g] Olivenöl*, 1 EL [2 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zugeben und 30 Sek./Stufe 8 pürieren.

Vorbereitete Sauce aus dem Mixtopf, die Hälfte der Kirschtomaten und die Hälfte der Oliven in den großen Topf zur Pasta geben. Vermischen und nach Belieben das aufgefangene Kochwasser* zugeben, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Je nach Konsistenz brauchst Du nicht das gesamte Kochwasser. 

Pasta auf Teller verteilen, mit den restlichen Cherry-Tomaten und Oliven toppen.

Mit restlichem Basilikum, Pinienkernen und restlichem Chili-Mix (Achtung: scharf!) nach Geschmack garnieren. Nach Belieben noch etwas Pfeffer* und Olivenöl* darüber verteilen. 

En Guete!