Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden.

Kartoffeln auf der Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs verteilen und mit 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen, aber noch nicht backen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen.

Die Hälfte vom Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 2 EL [4 EL] Frischecreme, die Hälfte der Basilikumpaste, Salz* und Pfeffer* zugeben, 15 Sek./Stufe 3.5 vermischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen und trocknen.

Zwiebel und restlichen Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Cherry-Tomaten, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, restliche Frischecreme und restliche Basilikumpaste zugeben, 15 Sek./Stufe 4 vermischen und anschliessend 8 Min./98 °C/Stufe 1 kochen.

Währenddessen das Backblech in den Ofen schieben und Kartoffeln für ca. 25 Min. im Ofen backen, bis die Kartoffel goldbraun sind.

Mit der Zubereitung fortfahren.

Pouletfilets rundherum salzen* und pfeffern*. Oberseite der Länge nach vorsichtig ein-, aber nicht durchschneiden. Basilikum-Frischecreme-Mischung in den Spalten verteilen. 

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Pouletbrüste mit der geöffneten Seite nach oben in die Bratpfanne legen. Für ca. 2 – 3 Min. anbraten und kurz beiseitestellen. 

Spinat und 1 TL [2 TL] Butter* in den Mixtopf zugeben und mit dem Spatel unterheben.

Tomaten-Rahm-Sauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und in eine Auflaufform geben. Pouletbrüste mit der geöffneten Seite nach oben auf die Sauce legen. 

Pouletbrüste mit Hartkäse bestreuen.

Auflaufform neben den Kartoffeln aufs Blech stellen und für 12 – 14 Min. backen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Kartoffeln und Tomaten-Spinat-Rahm auf Teller verteilen. Pouletbrust in Scheiben schneiden und darauf anrichten.

En Guete!