Enden der Bohnen entfernen und Bohnen quer halbieren.

Champignons je nach Grösse halbieren oder vierteln.

Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Knoblauch abziehen und fein hacken.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebelstreifen darin 2 – 3 Min. glasig dünsten.

Orzonudeln, Kürbis, Knoblauch, Champignons, Bohnen und „Hello Paprika" dazugeben und 1 – 2 Min. mit anschwitzen.

Topfinhalt mit 450 ml [900 ml] Wasser* ablöschen.

4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und gestr. 1 TL [2 TL] Salz* einrühren und 12 – 14 Min. kochen lassen, bis der Kürbis und der Orzo gar sind und das Wasser fast verkocht ist.

Wichtig: Dabei immer wieder umrühren, damit der Orzo nicht ansetzt.

Tipp: Sollte das Wasser zu schnell verdunsten, gib Schluck für Schluck mehr Wasser dazu.

Inzwischen Thymianblätter fein hacken.

Zitrone heiss abwaschen, 1 TL [2 TL] der Schale abreiben und Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Nach der Garzeit die Hälfte vom gerieb. Hartkäse, Zitronenabrieb, drei Viertel der gehackten Kräuter und 1 TL [2 TL] Butter* unter das Risoni rühren. Mit etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Risoni auf Teller verteilen, mit restlichem Hartkäse und nach Belieben restlichen Kräutern toppen. Mit restlichen Zitronenspalten geniessen.

En Guete!