Knoblauch abziehen, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in einen grossen Topf umfüllen. Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.5 TL Salz\*, 5 g Öl\* und 1200 g Wasser\* über den Reis in den Mixtopf zugeben. 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Nach der Garzeit, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 5 Min. ziehen lassen. Währenddessen fortfahren.

Drillinge schälen und je nach Grösse evtl. halbieren. 150 ml [300 ml] heisses Wasser\*, Sojasauce und die Hälfte [alles] vom Agavensirup in den Topf zum zerkleinerten Knoblauch geben. Drillinge dazugeben, aufkochen und abgedeckt ca. 15 – 18 Min. kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Kartoffeln dabei ab und zu wenden. Tipp: Falls das Wasser zu schnell verkocht, gib schluckweise mehr dazu. Währenddessen fortfahren.

In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise mit 1 TL [2 TL] Wasser\* und Sriracha nach Belieben (Achtung: scharf!) verrühren. Gelbe Randen schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Limettensaft, Salz\* und Pfeffer\* würzen.

Limette heiss abwaschen, 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Enden der Gurke entfernen. Gurke längs halbieren und die Gurkenhälften quer in 0.5 cm dicke Halbmonde schneiden. Gurke und weisse Frühlingszwiebelringe in eine grosse Schüssel geben, mit etwas Limettensaft, Salz\* und Pfeffer\* marinieren.

Kurz bevor die Kartoffeln gar sind, Sesam hineinrühren und alles ohne Deckel 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist und die Kartoffeln glasiert sind. Reis mit einer Gabel etwas auflockern und dabei Limettenabrieb und grüne Frühlingszwiebelringe unterheben.

Limetten-Reis, Gamja Jorim Kartoffeln, Gurkensalat und gelbe Randen in Bowls oder tiefe Teller verteilen. Mit der Sriracha Mayonnaise geniessen. En Guete!