**Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 2 kleine Schüsseln, 1 grosse Schüssel, 1 grosse Bratpfanne und 1 kleinen Topf.** Erhitze reichlich **Wasser** im **Wasserkocher**. In einen kleinen Topf 350 ml [700 ml] **kochendes Wasser**\* füllen, **Gemüsebouillon** zugeben, leicht **salzen** und einmal aufkochen lassen. **Bulgur** einrühren, einmal aufkochen lassen, Deckel aufsetzen und Herd ausschalten. Bulgur ca. 25 Min. quellen lassen, bis er das **Wasser** vollständig aufgesogen hat.

Blätter der **Minze** abzupfen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel gehackte **Minze** mit **Joghurt** verrühren und mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 0,5 cm grosse Würfel schneiden. **Frühlingszwiebeln** in dünne Ringe schneiden. **Tomatenwürfel** und **Frühlingszwiebelringe** in einer grossen Schüssel vermischen. Etwas **Zitronensaft** dazupressen, 1 EL [2 EL] **Olivenöl**\* sowie **Salz**\* und **Pfeffer**\* zufügen, alles gut vermischen und beiseitestellen.

**Halloumi** in 8 [16] Scheiben schneiden. In einer zweiten kleinen Schüssel 1 EL [2 EL] **Öl**\* mit der **Gewürzmischung** verrühren und die **Halloumischeiben** darin wenden.

Eine grosse Bratpfanne ohne Fettzugabe auf mittlerer Stufe erhitzen, **gewürzte Halloumischeiben** darin von beiden Seiten je 2 – 3 Min. anbraten, bis sie goldbraun sind.

Eventuell überschüssiges **Wasser** vom **Bulgur** abgiessen und **Bulgur** mit einer Gabel ein wenig auflockern. **Bulgur** unter das **Gemüse** mischen, **Tabbouleh** auf Teller verteilen, gebratene **Halloumischeiben** dazu anrichten und mit **Minzjoghurt** geniessen. **En Guete!**