Kartoffel schälen und in 1 cm grosse Stücke schneiden. Rüebli schälen und schräg in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.

In einem hohen Rührgefäss die Hälfte [alles] von der Kokosmilch, 125 ml [250 ml] Wasser\*, Currypaste, Hälfte [alles] von der Sojasauce, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver\* und 0.5 TL [1 TL] Salz\* verrühren.

Chinakohl klein schneiden. In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen. Zwiebelstreifen, Knoblauch, Rüebli und Kartoffelwürfel darin 2 – 3 Min. anbraten. Mit der angerührten Sauce ablöschen und abgedeckt 15 – 17 Min. köcheln lassen. Nach 5 Min. Kochzeit den Chinakohl zum Curry geben und abgedeckt mitkochen lassen, bis alle Gemüse weich sind.

Inzwischen Limette in 6 Spalten schneiden. Peperoncini längs halbieren, entkernen und Peperoncinihälften in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen und die Naan-Brote von jeder Seite 1 – 2 Min. braten. Naan-Brot danach in jeweils 4 Stücke schneiden.

Curry nach der Garzeit mit dem Saft von 2 [4] Limettenspalten , Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Curry auf Teller verteilen, nach Belieben mit Peperoncinistreifen (Achtung: scharf!) toppen und mit restlichen Limettenspalten anrichten. Curry mit Naan-Brot geniessen. En Guete!