Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Rüebli nach Belieben schälen, längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden.

Zwiebel grob würfeln.

Thymianblätter abzupfen und fein hacken.

Linsen durch ein Sieb abgiessen.

Kartoffeln schälen und vierteln oder halbieren.

In einen grossen Topf ca. 2 l heisses Wasser* füllen, 1 TL [2 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben und 12 – 15 Min. kochen, bis sie weich sind.

In einem grossen Topf mit Deckel 1 EL [2 EL] Margarine* erhitzen. Rüebli und Zwiebel darin 3 – 4 Min. anschwitzen.

Vegane Filetstreifen, Linsen, Hälfte [gesamtes] Tomatenmark, Pilzpaste, Rotweinpaste, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und Thymian dazugeben und 2 Min. weiterbraten.

Mit 300 ml [600 ml] Wasser* ablöschen und abgedeckt 10 Min. köcheln lassen.

Kartoffeln nach der Garzeit durch ein Sieb abgiessen und zurück in den Topf geben.

Nach Belieben pflanzliche Margarine* hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu Kartoffelstock verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggf. warmhalten.

Eintopf mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.

Tipp: wenn den Eintopf zu flüssig ist, kannst Du ihn kurz ohne Deckel kochen lassen.

Kartoffelstock auf Teller verteilen. Veganen Rinderstreifen-Eintopf daneben anrichten.

En Guete!