Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.

Flammkuchenteig mit Papier auf einem Backblech (2 Backbleche für 4 Personen) ausbreiten.

Camembert in 0.5 cm Scheiben schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In eine grosse Schüssel 1 EL [2 EL] Crème fraîche geben und beiseite stellen.

Flammkuchenteig gleichmässig mit restlichem Crème fraîche bestreichen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Teig mit Zwiebel, Speck, Cranberries und Camembert belegen.

Belegten Flammkuchen im Backofen 15 – 20 Min. auf der untersten Schiene knusprig backen.

In der grossen Schüssel Crème fraîche mit 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 EL [ 2 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* verrühren. 

Salatmix in 1 cm Streifen schneiden und mit dem Dressing vermengen.

Flammkuchen portionieren und auf Teller verteilen. Salat dazu anrichten und geniessen. En Guete!