Rosenkohl halbieren.

Die Hälfte vom Rosenkohl in den Mixtopf geben, 2 Sek./Stufe 6 zerkleinern und kurz in eine grosse Schüssel umfüllen. Restlichen Rosenkohl in den Mixtopf geben, 2 Sek./Stufe 6 zerkleinern und ebenfalls in die Schüssel umfüllen.

In einen großen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Pasta ins kochende Wasser geben und ca. 5 – 7 Min. bissfest kochen.

Nach Ende der Kochzeit Pasta durch den Varoma-Behälter abgiessen, dabei 100 ml [200 ml] Kochwasser auffangen und Pasta zurück in den Topf geben.

Währenddessen fortfahren.

Kochschinken in 1 cm lange Streifen schneiden.

15 g [20 g] Öl* und Schinkenstreifen in den Mixtopf geben und 4 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Die Hälfte des zerkleinerten Rosenkohls in den Mixtopf zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe dünsten.

100 g [200 g] Kochwasser*, Frischecreme, restlichen Rosenkohl, „Hello Muskat“, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel untermischen und 8 Min./98 °C/Reverse/Stufe kochen.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Sauce zur Pasta in den Topf geben, alles gut vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pasta auf tiefen Tellern anrichten und mit Schnittlauch und Hartkäse toppen.

En Guete!