Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Peperoni halbieren, entkernen und Peperonihälften in 1 cm breite Streifen schneiden. Enden der Zucchetti abschneiden und Zucchetti in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und in 1 cm breite Spalten schneiden. Knoblauch abziehen.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, Knoblauch dazupressen. Mit 1 EL [2 EL] Olivenöl\*, Salz\*, Pfeffer\* und der Hälfte der Gewürzmischung „Hello Mezze“ vermengen und ca. 20 – 22 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

In einer grossen Schüssel Couscous mit 250 ml [500 ml] kochendem Wasser\* übergießen, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver\* und restliche Gewürzmischung „Hello Mezze“ unterrühren und quellen lassen.

Zitrone in 6 Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel die Hälfte des Dressings mit Crème fraîche Light verrühren, mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Restliches Dressing unter den Couscous rühren. Fertiges Ofengemüse mit dem Couscous mischen. Mit dem Saft von 1 [2] Zitronenspalten, Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Rucola auf Teller verteilen, Couscous-Salat daraufgeben. Hirtenkäse mit den Händen darüberbröseln. Mit Crème fraîche-Dip und restlichen Zitronenspalten geniessen. En Guete!