Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der Zucchetti abschneiden und Zucchetti in dünne Scheiben schneiden. Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in 2 – 3 cm grosse Stücke schneiden. Kartoffeln ungeschält in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden.

Kartoffeln, Zucchetti und Peperoni auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl und etwas Salz vermengen und für 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Knoblauch abziehen, die Hälfte in eine grosse Schüssel pressen und darin die Pouletbrustfilets zusammen mit der Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“ rundherum marinieren und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Pouletbrustfilets darin ca. 2 Min. je Seite anbraten. Danach in den letzten 12 – 14 Min. zum Gemüse auf das Backblech geben und mitbacken, bis sie in der Mitte nicht mehr rosa sind.

Währenddessen Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in ca. 1 – 2 cm grosse Würfel schneiden. Eschalotte abziehen und fein hacken. Blätter vom Basilikum abzupfen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel Tomatenwürfel, gehackte Eschalotte und die Hälfte vom Basilikum mit 1 EL [2 EL] Olivenöl und der Balsamicocreme marinieren. Mit Salz und Pfeffer* abschmecken.

In einer weiteren kleinen Schüssel Joghurt, restlichen Knoblauch und Basilikum miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ofengemüse auf Tellern verteilen. Pouletbrüste daneben anrichten. Pouletbrüste mit den marinierten Tomatenwürfeln toppen und mit geraspeltem Hartkäse bestreuen. Dip dazureichen und geniessen. En Guete!