Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. 

Kartoffeln in 4 oder 6 Spalten schneiden. 

Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [2 EL] Öl*, Hälfte „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Tomaten in 0.5 cm Scheiben schneiden und leicht salzen*. 

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. 

Burger Buns waagerecht aufschneiden. 

In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise, Ketchup und Senf zu einem Dip verrühren.

In einer grossen Schüssel 2 EL [4 EL] Mehl*, restliches „Hello Paprika“, 50 ml [100 ml] Wasser*, Salz* und Pfeffer* verrühren. 

Zwiebelstreifen mit der Mehlmischung vermengen. 

Rüebli schälen und in eine zweite große Schüssel raspeln. Mit 1 TL [ 2 TL] Öl*, 1 TL [2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* verrühren.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen 2 – 3 Min. goldbraun frittieren.

Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen*. 

Tipp: Zwiebelstreifen am Anfang voneinander trennen, damit sie nicht zusammenkleben.

In derselben grossen Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.

Beyond Burger 2 – 3 Min. je Seite darin anbraten. 

Burgerbrötli in den letzten 3 – 4 Min. der Kartoffel-Backzeit mit auf das Backblech geben und aufbacken.

Tipp: Burgerbrötli nach Belieben mit pflanzlicher Margarine* bestreichen.

Burgerbrötli auf beiden Seiten mit Dip bestreichen. Unterseite mit Tomatenscheiben belegen. Beyond Meat Patties darauf geben, mit Onion Rings toppen und den Burger schliessen. 

Burger, Rüeblislaw und Kartoffelspalten auf Tellern anrichten. Restlichen Dip dazu servieren und geniessen. 

En Guete!