Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Aubergine längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Auberginen-Halbmonde in einer grossen Schüssel mit Sesam, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 20 – 25 Min. goldbraun backen.

Die Schüssel benötigst Du in Schritt 2 wieder.

Währenddessen fortfahren.

Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden.

Zwiebelstreifen, 1 EL [2 EL] Essig*, 20 g [40 g] Wasser* und 1 EL [2 EL] Zucker* in den Mixtopf geben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Währenddessen Knoblauch abziehen.

Linsen durch den Gareinsatz abgiessen und mit kaltem Wasser spülen.

Zwiebeln aus dem Mixtopf in die grosse Schüssel aus Schritt 1 umfüllen und ziehen lassen.

Gurke längs halbieren und quer in ca. 0.5 cm Halbmonde schneiden.

Tomate in 1 cm Würfel schneiden.

Gurkenhalbmonde und Tomatenwürfel in die Schüssel mit den Zwiebeln geben und vermengen. Mit etwas Kumin, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Linsen, „Hello Baharat“, 50 g Wasser*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 3 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 erwärmen.

Fladenbrot in den letzten 2 – 3 Min. der Auberginen-Backzeit mit in den Ofen geben und erwärmen.

Linsen, Salat und Aubergine nebeneinander in tiefen Tellern anrichten. Brot und Smashed Avocado dazu anrichten und geniessen. 

En Guete!