**Wasche Gemüse, Obst und Salat ab. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Schüssel, 1 kleine Schüssel und 1 große Pfanne.** **Zwiebel** abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. **Zwiebelstreifen** und 10 g [15 g | 20 g] **Öl**\* in den Mixtopf geben und 10 Min./120 °C/(/Stufe 1 dünsten. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

1 EL [11/2 EL | 2 EL] **Öl**\* und **Oregano** in einen tiefen Teller geben und vermengen. **Halloumi** in 8 [12 | 16] gleich große Sticks schneiden und in den tiefen Teller zugeben, vorsichtig mit dem **Kräuteröl** vermengen und zum Marinieren zur Seite stellen.

**Knoblauch** abziehen, hacken und mit 1 Prise **Salz**\* vermengen. Mit der Seitenfläche der Messerklinge zu einer Paste zerdrücken. **Zitrone** längs in 4 Spalten schneiden. Enden der **Gurke** abschneiden und **Gurke** in 1 cm große Würfel schneiden. **Chili** längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. **TIPP:** *Wenn Du gerne sehr scharf isst, lass die Kerne in der Chili.*

In einer kleinen Schüssel **Mayonnaise** mit der Hälfte der **Knoblauchpaste**, nach Belieben **Zitronensaft** und **Salz**\* und **Pfeffer**\* verrühren. Nach Ende der Zwiebel-Garzeit 10 g [15 g | 20 g] **Wasser**\*, **Zucker**\* und Balsamicoessig in den Mixtopf zugeben und **5 Min./90 °C/reverse/Stufe 1** karamellisieren. In dieser Zeit die **Halloumisticks** braten.

Eine große Pfanne ohne weitere Fettzugabe bei mittlerer Hitze erwärmen und **Halloumisticks** darin 3 – 4 Min. rundherum goldbraun anbraten. Nach Geschmack restliche **Knoblauchpaste** und **Chilistreifen** *(Achtung: scharf!)* zugeben. Anschließend gebratenen **Halloumi** aus der Pfanne nehmen

In der großen Pfanne nacheinander **Weizentortillas** für ca. 1 Min. leicht erwärmen. **Tortillas** mit **Aioli* bestreichen, mit **Rucola**, **karamellisierten Zwiebeln**, **Halloumisticks** und **Gurkenwürfeln** belegen und mit **Zitronenspalten** genießen. **Guten Appetit!**