Heize den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Tomaten grob würfeln. 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter\* auf Zimmertemperatur bringen. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Spitzpaprika entkernen und in 1 cm breite Streifen schneiden.

Paprikastreifen getrennt von Tomatenwürfeln und Hälfte der Zwiebel und Hälfte Knoblauch auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und mit „Hello Mezze“, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl\*, Salz\* und Pfeffer\* vermengen. Im Ofen 20 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

Petersilien- und Minzblätter getrennt voneinander hacken. In einer kleinen Schüssel Joghurt, Minze, Salz\* und Pfeffer\* verrühren. Fladenbrot mit der aufgewärmten Butter\* bestreichen. Restlichen Knoblauch darüber verteilen und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. Fladenbrot in 2 cm Stücke schneiden und in den letzten 7 Min. der Gemüsegarzeit mit auf das Backblech geben.

Grillkäse waagerecht halbieren und in 1 cm Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen und Grillkäse und restliche Zwiebelstreifen darin über mittlerer Hitze 6 – 8 Min. goldbraun anbraten.

Nach der Gemüsegarzeit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Sud und die Hälfte [drei Viertel | ganze] Tomatenmark in ein hohes Rührgefäß geben und mit einem Pürierstab zu einer feinen Soße mixen. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Fladenbrotwürfel auf Teller verteilen, Tomatensoße darüber anrichten und mit Paprikastreifen und Grillkäse-Zwiebel-Mischung toppen. Mit Minz-Joghurt servieren und mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!