dazu cremige Senfsoße, Spinatsalat und Cashews
Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Spätzle haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: Der Klassiker hat ja auch alles, was das Herz begehrt. Wir wünschen guten Appetit!
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Vegane Spätzle
400 g
Champignons
150 g
Babyspinat
100 g
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Soja Kochcrème
250 g
Worcester Sauce
8 ml
Körniger Senf
17 g
Cashewkerne, geröstet
20 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
5 g
Olivenöl
2 Esslöffel
Weißweinessig
1 Teelöffel
Wasser
50 ml
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Champignons halbieren oder vierteln.
Knoblauch abziehen und fein hacken.
Zwiebel halbieren und fein würfeln.
In einem Messbecher 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, Soja Kochcrème, „Hello Muskat“, körnigen Senf, Worcester Sauce, gehackten Knoblauch un 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Vegane Spätzle, Champignons, Zwiebel und vorbereitete Soße in eine Auflaufform geben und gut vermengen.
Auflaufform auf ein Backblech stellen und 15 Min. im Ofen backen.
In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* und 1 Prise Zucker* zu einem Dressing verrühren.
Ein Drittel des Spinats dazugeben und gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Cashewkerne grob hacken.
Nach der Garzeit restliche Spinatblätter unter die Spätzle heben, bis sie zusammenfallen. Kräftig mit Pfeffer* würzen.
Auflauf auf Teller verteilen und mit Spinatsalat toppen. Mit Cashewkernen garnieren.
Guten Appetit!
2351
kJ
Energie (kJ)
562
kcal
Energie (kcal)
28.5
g
Fett
4.4
g
davon gesättigte Fettsäuren
54.4
g
Kohlenhydrate
7.2
g
davon Zucker
6.4
g
Ballaststoffe
21.4
g
Eiweiß
3.48
g
Salz
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