Limette heiß abwaschen und Schale fein abreiben. Limette vierteln. Blätter der Minze abzupfen. Knoblauch abziehen. Karotten und Gurke nach Belieben schälen. Gurke der Länge nach halbieren und das Innere mit einem Löffel herauskratzen. Gurke und Karotte in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Brokkoli in kleine Röschen brechen.

Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen. Brokkoli auf den V-Einlegeboden geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und über dem Brokkoli verteilen. Varoma verschließen. Minzblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Karotten- und Gurkenstücke, Sweet-Chili-Soße, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenabrieb, Salz und Pfeffer zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Salat in eine große Schüssel umfüllen. 50 g [100 g |100 g] Wasser*, Erdnussbutter, Sriracha, Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalten und die Hälfte [die Ganze | die Ganze] Sojasoße in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 6 vermischen und Soße in ein hohes Rührgefäß umfüllen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz einsetzen, 1.200 g Wasser, 1,5 TL Salz und 5 g Öl* über den Reis zugeben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Koriander abzupfen. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden und fortfahren. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden.

5 Min. vor Ende der Dampfgarzeit in einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und weiße Frühlingszwiebelringe darin ca. 2 Min. anschwitzen. Mit vorbereiteter Soße ablöschen und für 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 3 Min. ziehen lassen.

Reis mit einer Gabel auflockern und in Schüsseln oder tiefen Tellern verteilen. Brokkoli, Gurken-Karotten-Salat und Avocadostreifen auf dem Reis anrichten. Mit Erdnüssen, grünen Frühlingszwiebelringen und Erdnuss-Sriracha-Soße garnieren. Restliche Limettenspalten dazureichen. Wenn Du Koriander magst, kannst Du die Bowl mit Korianderblättern garnieren. Guten Appetit!