Limette heiß abwaschen, Limettenschale abreiben und Limette in 4 [4 | 8] Spalten schneiden. Zwiebel abziehen und halbieren. Ein Viertel der Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalte, 15 g [20 g | 25 g] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Zwiebeln in eine große Schüssel umfüllen.

Restliche Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [10 g | 15 g] Öl\* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Ein Drittel vom Tomatenmark, Gewürzmischung „Hello Fiesta“ und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker\* zugeben und 2 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten. 100 g [150 g | 200 g] Wasser\* und Gemüsebrühe zugeben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen.

In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise zusammen mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenabrieb, 1 Prise Zucker\*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* zu einer Creme verrühren. Tipp: Wenn die Creme noch zu dickflüssig ist, kannst Du teelöffelweise Wasser\* hinzugeben.

Tomate in 1 cm Würfel schneiden. Salatherz halbieren, Strunk entfernen und in sehr feine Streifen schneiden. Tomaten und Salatstreifen unter die marinierten Zwiebeln mischen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in dünne Streifen schneiden. Chili längs halbieren, nach Belieben entkernen (Achtung: scharf!) und in feine Streifen schneiden. Baby-Kräuterseitlinge mithilfe von zwei Gabeln zerrupfen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen. Zerrupfte Kräuterseitlinge hinzugeben und für 3 – 4 Min. scharf anbraten. Mit der vorbereiteten Soße aus dem Mixtopf ablöschen und für 1 weitere Min. braten, bis die Soße eingedickt ist. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Tacos in der Mikrowelle oder in einer Pfanne für 30 Sek. erwärmen. Füllungen und Toppings auf die Tacos aufteilen, mit der Creme beträufeln und mit Limettenspalten servieren. Guten Appetit!