Zucchini, Kirschtomaten und Kräuterfrischkäse
Schnell und unkompliziert soll es heute sein? Dann haben wir hier genau das richtige Rezept für Dich! Unsere Tortellini werden Dir wirklich leicht von der Hand gehen. Lass es Dir schmecken!
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Frische Tortellini mit Ricotta-Füllung
400 g
Frischkäse
100 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Kirschtomaten
250 g
Sonnenblumenkerne
10 g
Olivenöl
1 Esslöffel
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Basilikum/Oregano
10 g
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Knoblauch abziehen. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren. Beides in eine große Schüssel geben, Knoblauch hinzupressen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Ölivenöl\* und Salz\* und Pfeffer\* vermengen. Alles zusammen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen für 18 – 20 Min. backen, bis die Zucchini anfängt zu bräunen und die Tomaten fast wie geschmolzen sind.
Blätter vom Basilikum abzupfen. Ein paar Basilikumblätter für die Dekoration beiseitelegen, restliche Blätter fein hacken. Oreganoblätter fein hacken.
Währenddessen in einer kleinen Schüssel Frischkäse mit den geschnittenen Kräutern vermischen und ggf. mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.
In einer kleinen Pfanne die Sonnenblumenkerne bei mittlerer Hitze langsam rösten, bis sie leicht anfangen zu bräunen und knusprig werden.
Einen Topf mit ausreichend heißem Wasser\* für die Tortellini füllen, salzen\* und auf mittlerer Hitze sieden lassen. Tortellini in den letzten 3 – 4 Min. der Gemüse-Backzeit in das siedende Wasser geben und 3 – 4 Min. gar ziehen lassen. Tortellini durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Gemüse und 2 EL [3 EL | 4 EL] Kräuterfrischkäse zu den Tortellini geben und alles vorsichtig vermengen.
Die heiße Pasta auf tiefe Teller geben und mit einem Löffel kleine Kleckse vom restlichen Kräuterfrischkäse auf der Pasta verteilen. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und mit Basilikum dekorieren. Guten Appetit!
761
kcal
Energie (kcal)
3182
kJ
Energie (kJ)
32
g
Fett
14
g
davon gesättigte Fettsäuren
92
g
Kohlenhydrate
10
g
davon Zucker
6
g
Ballaststoffe
26
g
Eiweiß
2
g
Salz
dazu Zucchini, Kirschtomaten und Basilikum
dazu Zucchini, Kirschtomaten und Basilikum
dazu Zucchini, Kirschtomaten und Basilikum
dazu Zucchini, Kirschtomaten und Basilikum
dazu Zucchini, Kirschtomaten und Basilikum
dazu Zucchini, Kirschtomaten und Basilikum
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