Wasche Obst und Gemüse ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 große Schüssel, 1 Gemüsereibe und 2 kleine Schüsseln. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Chorizo in 1 cm kleine Würfel schneiden.

Kürbiswürfel, Chorizowürfel und Zwiebelstreifen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Gewürzmischung, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl\*, Salz\* und Pfeffer\* darüber verteilen, vermengen und im Backofen ca. 20 Min. backen, bis der Kürbis weich ist.

Schale der Limette abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden. Avocado halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch in eine kleine Schüssel geben und mithilfe einer Gabel grob zerdrücken. Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten dazupressen mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

In eine große Schüssel Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten pressen. Limettensaft mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Schmand, Salz\* und Pfeffer\* zu einem Dressing verrühren. Gurke nach Belieben schälen, längs halbieren und in Halbmondscheiben schneiden. Salat in feine Streifen schneiden. Gurke und Salat unter das Dressing heben und marinieren lassen.

In einer kleinen Schüssel restlichen Schmand mit 1 TL [1.5 TL | 2 TL] Limettenabrieb glatt rühren. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. In den letzten 3 Min. der Kürbis-Backzeit Tortilla-Wraps auf das Gemüse legen und bis zum Ende mitbacken.

Wraps auf Teller verteilen, Guacamole daraufstreichen, Salat und Ofengemüse darauf verteilen. Zum Schluss mit Limettenschmand toppen und mit restlichen Limettenspalten genießen. Guten Appetit!