Wasche Obst, Gemüse, Kräuter und Fisch ab und tupfe den Fisch und die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du Backpapier und 1 kleine Schüssel. Ungeschälte Kartoffeln längs halbieren und in den Gareinsatz geben. [200 g in den Varoma-Behälter geben, Varoma verschließen]. 500 g Wasser in den Mixtopf geben. Gareinsatz einhängen [Varoma aufsetzen] und 14 Min. [15 Min.]/Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen kannst Du mit der Zubereitung fortfahren.

Welsfilets salzen und pfeffern. Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen, darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. Welsfilets darauf verteilen. Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen, Varoma verschließen. Nach der Vorgarzeit Varoma aufsetzen [Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen, Varoma-Einlegeboden einsetzen. Varoma verschließen, aufsetzen] und 13 Min./Varoma/Stufe 1 garen

Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren. Von der Zitrone 2 [4] ganz dünne Schalenstreifen schälen und restliche Zitrone in Spalten schneiden. Blätter der Petersilie abzupfen.

Varoma abnehmen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und beides warm halten. Mixtopf leeren, kalt ausspülen (siehe **TIPP**) und trocknen. Zitronenschalen in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern und nach unten schieben. Petersilienblätter zugeben und nochmals 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Salz, Pfeffer und 10 g [20 g] Olivenöl zugeben, 8 Sek./Stufe 4 verrühren und in eine kleine Schüssel umfüllen. **TIPP:** Nach dem Varoma-Garen ist der Mixtopf noch zu heiß, um gleich wieder mit hoher Geschwindigkeit zu zerkleinern. Spüle den Mixtopf daher kurz mit kaltem Wasser aus.

Zwiebelhälften und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g] Öl zugeben und 2 Min. 30 Sek.[3 Min.] /120 °C/ Stufe 1 dünsten. Tomatenwürfel, Gewürzmischung, Weißweinessig, 1 [2] Prise Zucker, Salz und Pfeffer zugeben und 3 Min./90 °C/reverse/Stufe 1 garen.

Zwiebel-Tomaten-Gemüse und Kartoffelhälften auf Teller anrichten. Welsfilet auf dem Gemüse verteilen, mit Petersilien-Zitronen-Öl beträufeln und zusammen mit Zitronenspalten genießen. **Guten Appetit!**