Süßkartoffeln mit Olivenöl* einreiben, in Alufolie wickeln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen (etwas Platz für das Hähnchen lassen).

Knoblauch abziehen. Die Hälfte davon in eine kleine Schüssel pressen. Mit Salz*, Pfeffer* und Öl* mischen und Hähnchen damit von innen und außen einreiben. Hähnchen mit auf das Backblech geben und ca. 50 Min. backen. Anschließend Temperatur auf 200 °C erhöhen und weitere 20 – 30 Min. backen. TIPP: Wenn du es knuspriger magst, einfach noch den Grill für 5 Min. einschalten.

Limettenschale abreiben und Limette halbieren. Zwiebel abziehen, fein würfeln und in eine kleine Schüssel geben. Tomaten halbieren, Strunk entfernen, Tomatenhälften fein würfeln und zu den Zwiebeln geben. Mit Salz*, Pfeffer* und Limettensaft abschmecken.

Blätter von Kerbel und Petersilie abzupfen und fein hacken. Schnittlauch in dünne Röllchen schneiden. Chili längs halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften ebenfalls fein hacken. Restlichen Knoblauch pressen. Gehackte Kräuter, Schnittlauchröllchen und gehackten Chili (scharf!) in einer kleinen Schüssel mit Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermischen und nach Geschmack mit Limettensaft abschmecken.

In einem hohen Rührgefäß Frischkäse, Antipasti-Paprika und rauchiges Gewürz mit einem Stabmixer zu einem Dip pürieren und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Maiskolben mit Salz*, Pfeffer* und Butter* einreiben und für die letzten 5 Min. mit in den Ofen geben. Süßkartoffeln längs aufschneiden und das Fruchtfleisch mit Butter* mithilfe einer Gabel zerdrücken. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Süßkartoffeln auf Teller verteilen. Maiskolben mit Hartkäse bestreuen und dazu anrichten. Hähnchen mit Paprikadip, Chimichurri und Tomatensalsa servieren