mit Zitronen-Reis und Radieschensalat
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit knackigen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Allergene
Küchenutensilien
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Seelachs
250 g
Basmatireis
150 g
Radieschen
100 g
Schalotte
1 Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
Dill/Petersilie
10 g
Kochsahne
150 g
Gemüsebrühpulver
4 g
Mittelscharfer Senf
10 ml
Apfel
1 Stück
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Wasser
400 ml
Zucker
1 Teelöffel
Weißweinessig
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Salz* zufügen und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Radieschen vierteln.
Apfel vierteln, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.
Petersilien- und Dillblätter fein hacken.
Schalotte fein würfeln.
Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone vierteln.
In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Kochsahne, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* und die Hälfte der Kräuter zu einem Dressing verrühren.
Radieschen und Apfel hinzufügen und den Salat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Seelachs rundum salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schalottenwürfel und Fisch auf der Hautseite 1 – 2 Min. anbraten.
Fisch wenden und mit Gemüsebrühe, Senf, restlicher Kochsahne, restlichen Kräutern und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen, vorsichtig verrühren und 2 – 3 Min. köcheln lassen.
Reis mit einer Gabel auflockern und Zitronenabrieb unterheben.
Reis auf Teller verteilen, Apfel-Radieschensalat und Seelachs daneben anrichten. Mit der Soße übergießen und mit restlichen Zitronenspalten genießen.
Guten Appetit!
2829
kJ
Energie (kJ)
676
kcal
Energie (kcal)
19.5
g
Fett
8.7
g
davon gesättigte Fettsäuren
82.6
g
Kohlenhydrate
21.3
g
davon Zucker
34.5
g
Eiweiß
1.64
g
Salz
dazu Zitronen-Reis und Gurkensalat
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mit Zitronen-Wildreis und Gurkensalat
mit Zitronen-Wildreis und Radieschensalat
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dazu Basilikumpaste und Kürbiskerne
dazu Ofenkartoffeln und Zaziki mit Dill
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