Knoblauch abziehen. Ingwer schälen und in 0,5 cm runde Scheiben schneiden. Beides in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Honig, Sojasoße, 0,5 EL [0,7 EL | 1 EL] Zucker*, 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* und Maisstärke zugeben und 15 Sek./Stufe 7 vermischen. Soße in ein hohes Rührgefäß umfüllen. Reis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser spülen und den Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen.

1.200 g Wasser*, 1,5 TL Salz* und 5 g Öl* in den Mixtopf über den Reis geben und 6 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen Spitzpaprika in 0,5 cm dicke Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. Beides in den Varoma-Behälter geben und diesen verschließen. Nach der Vorgarzeit Varoma aufsetzen und weitere 12 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Chili halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften in Streifen schneiden (Achtung: scharf!). Schale der Limette fein abreiben und Limette in 4 [4 | 8] Spalten schneiden. Schweinefilets in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden, in eine große Schüssel geben, salzen* und pfeffern*. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] vorbereitete Soße zugeben und alles gut miteinander vermengen. Schweinefiletstücke auf 4 [6 | 8] Holzspieße stecken.

Nach der Garzeit Varoma abnehmen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 10 Min. ziehen lassen. Währenddessen in einer großen Pfanne 0,5 EL [0,7 EL | 1 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Spieße darin von allen Seiten 6 – 8 Min. braten. Anschließend Spieße aus der Pfanne nehmen.

Pfanne mit vorbereiteter Soße ablöschen und 2 – 3 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Spieße zurück in die Pfanne geben, Paprikastreifen aus dem Varoma zugeben und weitere 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch leicht rosa und die Soße ein bisschen eingedickt ist. Soße mit Limettensaft und Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Reis mit einer Gabel etwas auflockern und dabei den Limettenabrieb unterheben. Reis auf Tellern anrichten. Spieße auf dem Reis verteilen und Gemüse-Teriyaki dazu anrichten. Mit grünen Chilistreifen (Achtung: scharf!) bestreuen. Limettenspalten dazureichen und genießen. Guten Appetit!