dazu Zwiebel-Rahmsoße und Kartoffeln
Deine Extraportion Eiweiß für starke Muskeln: Entdecke dieses leckere High Protein Gericht mit mindestens 20 % Protein.
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Schweinefilet
250 g
Karotte
6 Stück
Rote Zwiebel
1 Stück
Schnittlauch
10 g
Kochsahne leicht
150 g
Rinderbrühe
4 g
Kartoffeln
400 g
Kampot-Pfeffer
2 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Öl
1 Esslöffel
Wasser
550 g
Honig
1 Teelöffel
Kartoffeln vierteln und in den Gareinsatz geben.
Karotten nach Belieben schälen, quer halbieren und danach in ca. 1 cm Stifte schneiden.
Karottenstifte in den Varoma-Behälter geben. Dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen.
500 g Wasser* in den Mixtopf geben. Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.
Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Schweinefilets halbieren, sodass 2 Medaillons pro Person entstehen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Den Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen. Dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.
1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
Fleisch von jeder Seite 1 Min. darin scharf anbraten und danach auf den Varoma-Einlegeboden legen.
Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen (Achtung: heiß!) und V-Einlegeboden einsetzen.
Varoma wieder verschließen, aufsetzen und 11 Min./Varoma/Stufe 1 weitergaren.
Währenddessen Hälfte [drei Viertel | gesamten] Kampot-Pfeffer grob hacken.
Zwiebelstreifen ohne weitere Fettzugabe in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2 Min. anschwitzen.
Pfanneninhalt mit Kochsahne, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen, Rinderbrühe und Kampot-Pfeffer zugeben und vermischen.
Hitze so weit reduzieren, dass die Soße nur noch ganz leicht köchelt.
Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.
Karotten in eine Schüssel geben.
1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* zugeben und vermengen. Karotten mit Salz* und Pfeffer* würzen
Kartoffeln und Honig-Karotten auf Teller verteilen. Schweinemedaillons und Soße daneben anrichten. Alles mit Schnittlauchröllchen toppen und genießen.
Guten Appetit!
2800
kJ
Energie (kJ)
669
kcal
Energie (kcal)
26.6
g
Fett
18.3
g
davon gesättigte Fettsäuren
69.2
g
Kohlenhydrate
44.5
g
davon Zucker
13.9
g
Ballaststoffe
38.9
g
Eiweiß
2.91
g
Salz
dazu Zwiebelrahmsoße mit Apfel-Brandy-Chutney
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