in Zwiebel-Rahmsoße mit Ofen-Karotten
Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fleisch. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen genießt Du gesund und lecker.
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Küchenutensilien
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Schweinefilet
250 g
Rote Zwiebel
1 Stück
Kartoffeln
400 g
Kochsahne
200 g
Honig
20 g
Karotte
6 Stück
Rinderbrühe
4 g
Schnittlauch
10 g
Öl
3 Esslöffel
Wasser
50 ml
Pfeffer
Salz
Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Karotten lassen), mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* beträufeln und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen.
Karotten quer halbieren und danach längs vierteln. Karottenstreifen in der großen Schüssel mit 1,5 EL [2 EL] Öl\*, Honig sowie Pfeffer\* und Salz\* vermischen. Karottenstreifen auf das Backblech neben die Kartoffelwedges legen. Gemüse im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Min. backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einem hohen Rührgefäß oder Messbecher 200 ml [300 ml | 400 ml] Kochsahne mit 50 ml [75 ml |100 ml] Wasser\* und mitgelieferter Rinderbrühe vermischen. Schweinefilets zerteilen, sodass 2 Medaillons pro Person enstehen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen und Medaillons auf jeder Schnittseite 1 – 2 Min. scharf anbraten. Medaillons aus der Pfanne nehmen und Hitze reduzieren. Zwiebelstreifen ohne weitere Fettzugabe in die Pfanne geben und 2 Min. anschwitzen. Pfanneninhalt mit dem vorbereiteten Sahnemix ablöschen. Hitze soweit reduzieren, dass die Soße nur noch ganz leicht köchelt.
Medaillons zur Soße geben und alles 6 – 7 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch innen medium rosa ist. Fleisch zwischendurch einmal wenden. Tipp: Wenn Du das Fleisch lieber durchgebraten magst, gib noch ein paar Esslöffel Wasser zur Soße und lass diese mit den Medaillons nochmal 2 Min länger kochen.
Soße mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Kartoffelspalten und Honigkarotten auf Tellern verteilen. Schweinemedaillons mit Soße daneben anrichten. Alles mit Schnittlauchröllchen toppen und genießen. Guten Appetit!
705
kcal
Energie (kcal)
2949
kJ
Energie (kJ)
30
g
Fett
12
g
davon gesättigte Fettsäuren
69
g
Kohlenhydrate
35
g
davon Zucker
0
g
Ballaststoffe
39
g
Eiweiß
2
g
Salz
dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
dazu Zwiebel-Rahmsoße und Kartoffeln
dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
dazu Zwiebelrahmsoße mit Apfel-Brandy-Chutney
dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
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dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
dazu Kartoffelpüree
