dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
Deine Extraportion Eiweiß für starke Muskeln: Entdecke dieses leckere High Protein Gericht mit mindestens 20 % Protein.
Allergene
Küchenutensilien
Tags
Bio Schweinefilet
250 g
Karotte
6 Stück
Rote Zwiebel
1 Stück
Schnittlauch
10 g
Kochsahne leicht
150 g
Rinderbrühe
4 g
Kartoffeln
400 g
Öl
2 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Wasser
50 ml
Honig
1 Teelöffel
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Gewaschene Kartoffeln halbieren oder vierteln.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Karotten lassen), mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Karotten quer halbieren und danach längs vierteln.
Karottenstifte in einer großen Schüssel mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Pfeffer* und Salz* vermengen. Dann auf das Backblech neben die Kartoffelwedges geben.
Gemüse im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min. backen, bis es weich und leicht gebräunt ist.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
In einem hohen Rührgefäß Kochsahne mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und Rinderbrühe vermischen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Medaillons auf jeder Schnittseite 1 – 2 Min. scharf anbraten. Medaillons aus der Pfanne nehmen und die Hitze reduzieren.
Zwiebelstreifen ohne weitere Fettzugabe in die Pfanne geben und 2 Min. anschwitzen.
Pfanneninhalt mit dem vorbereiteten Sahnemix ablöschen. Hitze so weit reduzieren, dass die Soße nur noch ganz leicht köchelt.
Medaillons zur Soße geben und alles 6 – 7 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist. Fleisch zwischendurch einmal wenden. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tipp: Wenn Du das Fleisch lieber durchgebraten magst, gib noch ein paar Esslöffel Wasser zur Soße und lass' diese mit den Medaillons nochmal 2 Min. länger kochen.
Kartoffelspalten und Honig-Karotten auf Teller verteilen. Schweinemedaillons mit Soße daneben anrichten.
Alles mit Schnittlauchröllchen toppen und genießen.
Guten Appetit!
2718
kJ
Energie (kJ)
650
kcal
Energie (kcal)
24.6
g
Fett
17.8
g
davon gesättigte Fettsäuren
68.2
g
Kohlenhydrate
44.5
g
davon Zucker
13.9
g
Ballaststoffe
37.6
g
Eiweiß
1.98
g
Salz
dazu Zwiebelrahmsoße mit Apfel-Brandy-Chutney
dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
dazu Zwiebelrahmsoße mit Apfel-Brandy-Chutney
dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
dazu Zwiebel-Rahmsoße und Kartoffeln
dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
dazu Zwiebel-Rahmsoße und Ofenkartoffeln
dazu Ofenkartoffeln und Zaziki mit Dill
