Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben, salzen* und dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben und Varoma-Behälter aufsetzen.

Karotten schälen, längs vierteln, auf den Varoma-Einlegeboden legen und diesen in den V-Behälter einsetzen. Karotten mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen, Varoma verschließen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen Steak in 2 [3 | 4] Stücke schneiden.

Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Champignons vierteln.

10 Min. vor Ende der Dampfgarzeit in einer kleinen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen und Champignonviertel darin 3 – 4 Min. scharf anbraten.

Hitze reduzieren, zerkleinerten Knoblauch zugeben und mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen. Brühepulver zugeben und 1 – 2 Min. einköcheln lassen. 

Von der Hitze nehmen, Senf und 2 EL [3 EL | 4 EL] kalte Butter* unterrühren. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Ca. 5 Min. vor Ende der Varoma-Garzeit mit dem Steak-Braten beginnen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Rindersteaks hineingeben und die Steaks je Seite 1 – 2 Min. für rare, 2 – 3 Min. für medium und 3 – 4 Min. für well done braten. 

Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen. 

Varoma abnehmen.

Zwiebelstreifen in die Pfanne geben und kurz anbraten. 50 ml [75 ml | 100 ml] heiße Garflüssigkeit* abmessen, Zwiebeln damit ablöschen und 7 – 8 Min. köcheln lassen.

Währenddessen den Stampf zubereiten. Mixtopf leeren. Gedämpfte Kartoffeln, Salz*, Pfeffer* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3,5 zu einem Stampf verarbeiten.

Tipp: Wenn Du es cremiger magst, schiebe alles mit dem Spatel nach unten, gib noch etwas Milch* dazu und püriere noch einmal 5 Sek./Stufe 3,5.

Zwiebeln und Champignonsoße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kartoffelstampf auf Teller verteilen und mit geschmorten Zwiebeln toppen. Rindersteaks und Karotten daneben anrichten und mit der Champignonsoße genießen.

Guten Appetit!