Paprika halbieren, Kerne entfernen und Paprika in 1 cm dünne Streifen schneiden. Mais und schwarze Bohnen durch ein Sieb abgießen und kalt abspülen, bis das Wasser klar hindurchfließt. Hähnchenbrustfilets quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen und Hähnchenbrusttstücke darin 4 – 6 Min. rundherum anbraten, bis diese goldbraun und innen nicht mehr rosa sind. Hähnchenbrust aus der Pfanne in eine Schüssel umfüllen und Pfanne wieder erhitzen.

In derselben Pfanne wieder 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen und Mais, Bohnen und Paprikastreifen 4 – 5 Min. anbraten. Zum Schluss gebratene Hähnchenbrust hinzufügen und mit der Gewürzmischung, Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. TIPP: Wenn Du Deinen Salat lieber kalt statt lauwarm genießen möchtest, kannst Du die angebratenen Zutaten auch kalt stellen.

Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Salatherz halbieren, Strunk herausschneiden und Salat in mundgerechte Streifen schneiden.

In einer großen Schüssel Joghurt und Mayonnaise mit der Hälfte der gehackten Petersilie vermengen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Pfanneninhalt und Salatstreifen hinzugeben und vorsichtig vermengen.

Salat auf tiefen Tellern anrichten und Hirtenkäse mit den Händen darüberbröseln. Mit restlicher Petersilie toppen und genießen. Guten Appetit!