Einen Topf mit reichlich Wasser aufsetzen, salzen\* und aufkochen lassen.

Wenn das Wasser kocht, Ravioli und Brokkolini in das heiße Wasser geben, Hitze reduzieren und 3 – 4 Min. ziehen lassen. Nicht kochen! Sonst platzen diese auf. Ravioli und Brokkolini vorsichtig durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Danach vorsichtig durch ein Sieb abgießen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Haselnüsse in einer großen Pfanne ohne Fettzugabe 2 Min. rösten, bis sie fein duften. Nüsse aus der Pfanne nehmen, grob hacken und kurz beiseitestellen.

1/2 EL [2/3 EL | 1 EL] gehackter Knoblauch-Zwiebel und Sahne in der großen Pfanne (aus Schritt 3) verrühren, erhitzen und einmal aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen und Hartkäse einrühren. Soße mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Gekochte Pasta, Brokkolini und Piment d'Espelette zu der Soße in die Pfanne geben und alles einmal gut vermengen. Prosciutto in mungerechte Stücke zupfen.

Fertige Pasta auf tiefen Tellern verteilen, mit Prosciutto toppen und mit gehackten Haselnüssen bestreuen. Guten Appetit!