Wasche das Gemüse und das Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du Küchenpapier, 1 große Schüssel, 1 kleine Schüssel und hitzebeständige Folie oder Gefrierbeutel. Knoblauch abziehen. Grünen und weißen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Etwas Frühlingszwiebelgrün in dünne Ringe schneiden und für die Dekoration beiseitelegen. Karotten schälen und in ca. 1 cm dicke Stifte (Sticks) schneiden. Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen halbieren.

Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Weiße Frühlingszwiebelstücke zugeben, **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Za'tar, 10 g [20 g] Öl, etwas Salz und Pfeffer zugeben, **5 Sek./Stufe 3** vermengen und in eine große Schüssel umfüllen. Rinderhüftsteaks darin marinieren. Mixtopf spülen und trocknen.

Grüne Frühlingszwiebelstücke in den Mixtopf geben, **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und noch einmal **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern, sodass alle Zwiebeln gleichmäßig zerkleinert sind, dann mit dem Spatel nach unten schieben. Joghurt, Salz und Pfeffer zugeben und 1**0 Sek./Stufe 4** vermengen. In eine kleine Schüssel umfüllen und bis zum Servieren kaltstellen. Mixtopf spülen.

500 g Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Bohnenhälften zugeben. Varoma-Behälter aufsetzen, Karottensticks zugeben, Varoma verschließen und **21 Min./Varoma/Stufe 1** vorgaren.

Rinderhüftsteaks in hitzebeständige Klarsichtfolie oder Gefrierbeutel einwickeln und auf den Varoma-Einlegeboden geben. Nach Ende der Vorgarzeit, Varoma absetzen, Varoma-Deckel vorsichtig öffnen, Varoma-Einlegeboden einsetzen und Varoma wieder verschließen. Varoma aufsetzen und **8 Min./Varoma/Stufe 1** fertig garen.

Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Rindersteaks mit Karottensticks und Buschbohnen auf Teller verteilen, mit ein wenig Joghurt-Soße beträufeln und mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen.