Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Karotte schälen, längs vierteln und in 0,5 cm dicke Stückchen schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 0,5 cm große Würfel schneiden. Schalotte und Knoblauch abziehen und fein hacken.

Oreganoblätter abzupfen und fein hacken. Basilikumblätter abzupfen und in Streifen schneiden. Sonnenblumenkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. anrösten, bis sie bräunen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* in einem großen Topf erhitzen. Karotten- und Paprikawürfel, Schalotte und Knoblauch darin 2 – 3 Min. anrösten. Tomatensugo, Tomatenpesto, Oregano und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser\* dazugeben und 5 – 10 Min. leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Dabei ab und zu umrühren.

Einen großen Topf mit reichlich heißem Wasser\* füllen, salzen\* und zum Kochen bringen. Lasagneplatten übereinander legen, längs in 3 Streifen schneiden. Jeden Streifen in 4 gleichgroße Stücke schneiden. Pastastücke in das kochende Wasser geben und 1 – 2 Min. gar kochen. In ein Sieb geben und sofort zum Sugo in den Topf geben.

Kirschtomaten halbieren, in den Sugo-Topf geben und gut durchrühren.

Maltagliati mit Sugo auf Teller verteilen, mit Hartkäseflakes, gerösteten Sonnenblumenkernen und Basilikumstreifen toppen und genießen. Guten Appetit!