dazu Gurken-Radieschen-Salat und Teriyaki-Erdnuss-Dip
Löffel dich glücklich. Wir lieben farbenfrohe Bowl Rezepte, bei denen Du alle Zutaten aus einer Schüssel isst. Hier haben wir für dich ein buntes Gericht mit proteinreichem Fleisch und extra frischem Gemüse kreiert – was will man mehr?
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Küchenutensilien
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Jasminreis
150 g
Hähnchengeschnetzeltes
250 g
Sriracha Sauce
8 ml
Knoblauchzehe
1 Stück
Kleine Salatgurke
1 Stück
Radieschen
100 g
Teriyakisoße
50 ml
Limette, gewachst
1 Stück
Sweet-Chili-Soße
25 g
Erdnussbutter
25 g
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Öl
1 Esslöffel
Honig
1 Teelöffel
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und einmal aufkochen lassen.
Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und Reis mindestens 10 Min. oder bis zum Anrichten abgedeckt ziehen lassen.
Knoblauch fein hacken.
In einer großen Schüssel Hähnchengeschnetzeltes mit der Hälfte der Teriyakisoße und dem gehacktem Knoblauch marinieren und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette vierteln.
Erdnussbutter und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* in einer kleinen Schüssel verrühren.
Restliche Teriyakisoße, Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalte und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* hinzugeben und mit der Erdnussbutter verrühren, bis ein glatter Dip entsteht.
Gurke längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.
Radieschen vierteln.
In einer großen Schüssel Gurke und Radieschen mit Sweet-Chili-Soße und Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalten vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Mariniertes Hähnchengeschnetzeltes darin rundherum 4 – 5 Min braten, bis das Fleisch innen nicht mehr glasig ist.
Nach der Garzeit Limettenabrieb zum Reis geben, Reis mit einer Gabel etwas auflockern und auf tiefe Teller verteilen.
Hähnchen und Gurken-Radieschen-Salat auf dem Reis anrichten und mit Sriracha Sauce (Achtung: scharf!) beträufeln.
Erdnuss-Dip und restliche Limettenspalten dazu reichen.
Guten Appetit!
2657
kJ
Energie (kJ)
635
kcal
Energie (kcal)
15.6
g
Fett
2.6
g
davon gesättigte Fettsäuren
83.2
g
Kohlenhydrate
32.9
g
davon Zucker
40.8
g
Eiweiß
2.5
g
Salz
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