dazu Ravigote-Soße und Apfel-Kohl-Salat
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!
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Küchenutensilien
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Vegane Knusperstäbchen nach Fisch Art
240 g
Ravigote Sauce
80 g
Coleslaw-Mix
200 g
Apfel
1 Stück
Kürbiskerne, geröstet
20 g
Vorgegarte Kartoffelwürfel
400 g
Rucola
50 g
Mittelscharfer Senf
10 ml
Rote Zwiebel
1 Stück
Öl
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Weißweinessig
1 Esslöffel
Apfel vierteln, entkernen und nach Belieben schälen. In 1 cm Spalten schneiden.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Coleslaw-Mix und Zwiebel in eine große Schüssel geben. Mit kochendem Wasser* übergießen und 4 Min. ziehen lassen.
Coleslaw-Mix durch ein Sieb abgießen.
Die Hälfte der Ravigote-Sauce, Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Coleslaw-Mix, Apfel und Zwiebel dazugeben und unterheben.
Währenddessen, in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.
Kartoffelwürfel darin 7 – 8 Min. rundum goldbraun anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Herausnehmen.
In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* auf mittlerer Temperatur erhitzen.
Vegane Knusperstäbchen 2 – 3 Min. je Seite goldbraun braten.
Vegane Knusperstäbchen auf Teller anrichten, Salat daneben anrichten und mit Kartoffelwürfeln und Kürbiskernen toppen. Mit restlicher Ravigote-Sauce servieren.
Guten Appetit!
3574
kJ
Energie (kJ)
854
kcal
Energie (kcal)
45.4
g
Fett
13.6
g
davon gesättigte Fettsäuren
84
g
Kohlenhydrate
25.4
g
davon Zucker
17.7
g
Ballaststoffe
23.1
g
Eiweiß
2.51
g
Salz
dazu Bimi-Brokkoli, rote Kartoffeln und Senfsoße
