**Wasche Gemüse ab. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, 1 kleine Pfanne, ein große Schüssel und Backpapier.** **Zwiebel** abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben und **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, **Öl** zugeben und **3 Min./120°C/Stufe 1** dünsten. Währenddessen **Linsen** durch den Varoma-Behälter abgießen und mit kaltem Wasser spülen. Gedünstete **Zwiebelwürfel** zu den Linsen geben und mit dem Spatel vermischen, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben.

Varoma-Einlegeboden mit Backpapier auslegen, dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. **Ziegenkäsecamembert** halbieren, sodass 2 [3 | 4] flache Scheiben entstehen. Scheiben mit der Öffnung nach oben auf den Einlegeboden legen und 1/2 **Honig** über die **Ziegenkäsescheiben** verteilen. V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.

350 g **Wasser** in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und **8 Min./Varoma/Stufe 1** garen. Währenddessen in einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe **Kürbiskerne** rösten, bis sie leicht gebräunt sind und beiseite stellen. **Granatapfel** rundherum einschneiden und Hälften gegeneinander aufdrehen. **Kerne** mithilfe eines Holzlöffels über einer großen Schüssel herausklopfen. ½ der **Granatapfelkerne** in eine kleine Schüssel umfüllen

**Zitrone** heiß abwaschen und Schale fein abreiben. Zitrone halbieren und die Hälfte in Spalten schneiden. **Avocado** halbieren, Kern entfernen, **Fruchtfleisch **herauslösen und in kleine Würfel schneiden. In einer großen Schüssel **Avocadowürfel** mit dem Saft von 1 [2] **Zitronenspalte** und 1 EL [1,5|2 EL] **Öl** vermengen. **Rucola** zugeben und mit **Salz** und **Pfeffer** abschmecken.

Varoma abnehmen, öffnen und restlichen **Honig** über die **Ziegenkäse** Scheiben träufeln. **Linsen** in die große Schüssel zu den **Granatapfelkernen** geben und **Zitronenabrieb** zugeben, alles gut mischen und nach Geschmack mit **Salz**, **Pfeffer** und mehr **Zitronensaft** abschmecken.

**Linsen** auf Teller verteilen. **Rucolasalat** auf die **Linsen** geben und **Honig- Ziegenkäsescheiben** darüber anrichten. Mit restlichen **Granatapfelkernen** und gerösteten **Kürbiskernen** toppen und mit **Zitronenspalten** genießen. **Guten Appetit**