Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. 

Erhitze 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* im Wasserkocher.

Karotten schälen und grob raspeln.

Aubergine grob raspeln.

Eine große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Hackfleisch, Karotten und Aubergine 5 – 8 Min. zusammen braten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.

Tipp: Wenn Du für 3 oder 4 Personen kochst, benutze 2 Pfannen.

In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel, Kochsahne, Hälfte Rinderbrühe, Hartkäse, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Mozzarella fein hacken. 

Pfanne mit Tomatensugo, Tomatenpesto, restlicher Rinderbrühe und 150 ml [225 ml | 300 ml] heißem Wasser* ablöschen und einmal aufkochen lassen. Mit 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker* und Pfeffer* abschmecken und von der Hitze nehmen.

Den Boden einer großen Auflaufform mit etwas Soße bestreichen.

Nun abwechselnd Lasagneplatten, Cremesoße, Tomatensoße und Mozzerella übereinander schichten, bis alle Lasagneplatten aufgebraucht sind.

Tipp: Benutze für 3 oder 4 Personen zwei Auflaufformen.

Lasagne auf ein Rost geben und für 25 – 30 Min. im oberen Drittel des Ofens backen. 

Tipp: Wenn Du den Käse extra knusprig magst, stelle in den letzten 3 – 5  Min. der Backzeit auf die Grillfunktion um. 

Lasagne aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

Mit Basilikumpaste garnieren.

Lasagne auf Tellern anrichten und genießen. 

Guten Appetit!