mit Paprika, Spinat und gerösteten Mandelblättchen
Dieser Eintopf enthält so viele gute, gesunde und schmackhafte Zutaten, dass wir ihn schon fast als Powertopf bezeichnen könnten. Satt und gesund machen Dich ballaststoffreiche Zutaten und jede Menge Gemüse.
Allergene
Küchenutensilien
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Ofenkartoffeln
2 Stück
Rote Paprika
1 Stück
Tomatenmark
70 g
Zwiebel
2 Stück
Süßkartoffel
1 Stück
Gemüsebrühe
8 g
Gewürzmischung "Hello Paprika"
4 g
Babyspinat
50 g
Karotte
1 Stück
Petersilie glatt/Thymian
10 g
Schmand
100 g
Mandelblättchen
10 g
Kürbiskernöl
10 ml
Butter
10 g
Öl
1 Esslöffel
Mehl
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Wasser
500 ml
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zwiebeln abziehen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und beides in 1 – 2 cm große Würfel schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 2 cm große Würfel schneiden. Mit 500 ml [750 ml | 1000 ml] heißem Wasser\* und dem mitgelieferten Brühpulver eine Gemüsebrühe herstellen. Karotte schälen, längs vierteln und in 1 cm große Stücke schneiden.
In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebeln und Kartoffeln zugeben und 2 – 3 Min. anbraten, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Mehl\* bestäuben, Butter, Tomatenmark und Gewürzmischung „Hello Paprika“ zugeben. Alles gut vermischen.
Mit vorbereiteter Gemüsebrühe aufgießen, Thymianzweige hinzufügen, mit Salz\* und Pfeffer\* würzen und aufkochen lassen. Nach ca. 3 Minuten die Süßkartoffel, Paprika und Karotte hinzugeben und ca. 10 – 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Suppe ein bisschen eingedickt ist.
In der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken. In einer kleinen Schüssel Schmand mit Petersilie, Salz\* und Pfeffer\* verrühren. In einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett Mandelblättchen bei mittlerer Hitze rösten, bis sie fein duften.
Nach Ende der Eintopf-Kochzeit Thymian entfernen. Spinat in kleinen Portionen nach und nach in den Topf geben, bis der gesamte Spinat zusammengefallen ist. Eintopf mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.
Süßkartoffeleintopf auf Teller verteilen, etwas Petersilienschmand in die Mitte geben, geröstete Mandelblättchen darüberstreuen, Kürbiskernöl darauf träufeln und genießen. Guten Appetit!
3260
kJ
Energie (kJ)
779
kcal
Energie (kcal)
31
g
Fett
7
g
davon gesättigte Fettsäuren
92
g
Kohlenhydrate
29
g
davon Zucker
13
g
Eiweiß
3
g
Salz
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mit Paprika, Spinat und gerösteten Mandelblättchen
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