Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 großen Topf und 1 kleine Schüssel. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen\* und zum Kochen bringen. Gelbe und rote Paprika halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden.

Paprikastreifen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl\*, Salz\* und Pfeffer\* würzen und flach verteilen. Walnüsse und Knoblauch vorne mit auf das Blech legen. Gemüse 10 – 15 Min. backen, bis es weich ist. Walnüsse und Knoblauch nach 5 Min. aus dem Ofen nehmen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Blätter vom Basilikum abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Petersilie in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Knoblauch abziehen. Walnüsse, Knoblauch und Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 100 g [150 g | 200 g] Frischkäse, 20 g [30 g | 40 g] Olivenöl\*, 20 g [30 g | 40 g] Wasser\*, Salz\* und Pfeffer\* zugeben und 15 Sek./Stufe 6 mischen.

Agnolotti in den großen Topf mit kochendem Wasser geben und 4 – 5 Min. bissfest garen. Anschließend durch den Varoma-Behälter abgießen und zurück in den Topf geben. Frischkäse-Pesto dazugeben und gut mischen. Agnolotti mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Agnolotti auf Teller verteilen. Gebackene Paprika daraufgeben. Mit zerkleinertem Basilikum bestreuen und genießen. Guten Appetit!