Zitrone halbieren. Hälfte der Zitrone entsaften und den Saft in eine große Schüssel füllen. Andere Hälfte in 4 [4 | 8] Spalten schneiden. Hähnchenbrust in ca. 2 cm große Stücke schneiden. In der großen Schüssel Fleischstücke mit Zitronensaft, Hälfte der Souflaki-Gewürzmischung und etwas Salz\* und Pfeffer\* marinieren. Beiseitestellen.

Ungeschälte Kartoffeln je nach Größe vierteln oder achteln. Kartoffeln in einer großen Schüssel zusammen mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* und etwas Salz\* und der restlichen Gewürzmischung vermengen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und für 25 – 30 Min. goldbraun backen. Knoblauch mithilfe eines Messerrückens andrücken, bis die Schale sich etwas löst, und 10 Min. mit im Ofen backen.

Rote Zwiebel abziehen und halbieren. Eine Hälfte in 2 cm große Stücke schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 2 cm große Stücke schneiden. Abwechselnd Hähnchenstücke, Zwiebelspalten und Paprikastücke auf die Spieße stecken. In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen, Spieße darin von allen Seiten ca. 3 Min. goldbraun anbraten. In den letzten 10 Min. der Kartoffel-Garzeit Spieße mit im Ofen backen, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.

Knoblauch aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen und mit Joghurt, Salz* und Pfeffer* verrühren. In einer großen Schüssel Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Olivenöl\* verrühren und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Restliche Zwiebel in feine Streifen schneiden. Enden der Gurke abschneiden. Gurke längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in dünne Spalten schneiden. Petersilie fein hacken. Gurkenhalbmonde und Tomatenspalten mit Zwiebelstreifen und Hälfte der Petersilie in die große Schüssel geben. Hirtenkäse mit den Händen dazubröseln. Alles vermengen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Kartoffelspalten auf Teller verteilen und mit der restlichen Petersilie bestreuen. Spieße zusammen mit Tomaten-Gurken-Salat neben den Kartoffeln anrichten, mit Knoblauchdip und Zitronenspalten servieren und genießen. Guten Appetit!