dazu Curry-Reis und Gurkensalat
Richtig viel Aroma bekommt unser Hähnchenbrustfilet mit Sambal-Badjak – einer indonesischen Chili-Paste, die unter anderem aus Chilischoten, Zwiebeln, Knoblauch, Limetten und Shrimp gefertigt werden kann. Hier gesellt sich noch kühle Gurke und sonnengelber Reis dazu. Mmmmh.
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Küchenutensilien
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Hähnchenbrustfilet in Lake
250 g
Sambal Badjak
30 g
Ketjap Manis
18 ml
Kokosmilch
250 ml
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
40 g
Limette, gewachst
1 Stück
Basmatireis
150 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
2 g
Gurke
1 Stück
Wasser
350 ml
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
1 Teelöffel
Weißweinessig
1 Esslöffel
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [525 ml | 700 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis und „Hello Curry" zugeben und bei niedriger Hitze 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Reis das Wasser* aufgenommen hat.
In einer großen Pfanne mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Hähnchenbrustfilet salzen* und darin 1 Min. pro Seite scharf anbraten.
Hitze reduzieren, mit Sambal Badjak, Ketjap Manis und Kokosmilch ablöschen. Deckel aufsetzen und 7 – 9 Min. köcheln lassen.
Limette vierteln.
Gurke in Scheiben schneiden.
In einer großen Schüssel Gurkenscheiben, die Hälfte der Erdnüsse, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Deckel abnehmen und nach Belieben weiterkochen um die Soße weiter einzudicken. Mit Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Hähnchen nach Belieben herausnehmen und in Streifen schneiden.
Gelben Curry-Reis auf tiefe Teller geben. Hähnchen, Sambal-Soße und Gurkensalat daneben anrichten. Mit Erdnüssen und restliche Limettenspalte garnieren.
Guten Appetit!
3695
kJ
Energie (kJ)
883
kcal
Energie (kcal)
43
g
Fett
23.2
g
davon gesättigte Fettsäuren
78.8
g
Kohlenhydrate
15.4
g
davon Zucker
6.5
g
Ballaststoffe
43.6
g
Eiweiß
2.16
g
Salz
Eine große Erwachsenenportionen & eine Portion für Kinder
