Wasche das Gemüse ab. Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 große Schüssel, 1 kleine Schüssel, ein Backblech, Backpapier und ein Sieb. Spitzkohl vierteln, Strunk herausschneiden und Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Spitzkohlstreifen in eine große Schüssel geben, etwas Salz und Zucker dazugeben und mit den Händen 1 – 2 Min. kräftig kneten, bis der Kohl weich wird. Anschließend beiseitestellen.

Rote Zwiebel abziehen und in Spalten schneiden. Apfel mit Schale vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und jedes Viertel in 3 Spalten schneiden. Bavaria-Grillwürste schräg in je 3 Stücke schneiden.

Getrennt voneinander Zwiebelspalten, Würstchenstücke und Apfelspalten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [2 EL] Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 15 Min. auf der mittleren Schiene im Backofen backen (etwas Platz für die Laugencroutons lassen).

Laugenstange in 1 cm große Würfel schneiden. 5 Min. vor Ende der Backzeit Laugenwürfel zu den Würstchen geben und bis zum Ende mitbacken.

In einer kleinen Schüssel aus Senf, Mayonnaise, 1 EL [2 EL] Essig, 1 EL [2 EL] Olivenöl, 1 [2] Prise Zucker, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Spitzkohlstreifen in ein Sieb geben, auspressen und überschüssiges Wasser abgießen. Spitzkohlstreifen zurück in die Schüssel geben und mit dem Dressing verrühren.

Marinierten Spitzkohl auf Teller verteilen, Ofengemüse, Apfelspalten, Laugencroutons und Wurststücke darauf verteilen und genießen. **Guten Appetit!**