Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Rote Beete und Karotten schälen und in 1 – 2 cm dicke Sticks schneiden. Gemüsesticks auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen (etwas Platz für die Brötchen lassen), mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl\* beträufeln und mit Salz\* würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 25 – 30 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

Halloumi in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Tomate in Scheiben schneiden. Rote Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Salatblätter vom Salat zupfen.

Für den Senf-Honig-Dip in einer kleinen Schüssel Senf, 2 EL [3 EL | 4 EL] Honig\* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Naturjoghurt verrühren. Für den Joghurt-Dip restliche Naturjoghurt und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl mit Salz\* und Pfeffer\* in einer zweiten kleinen Schüssel glatt rühren.

Burgerbrötchen während der letzten 3 – 5 Min. der Gemüsesticks-Backzeit in den Backofen geben und aufbacken, bis sie goldbraun sind.

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl\* auf mittlerer Stufe erhitzen und Halloumischeiben darin ca. 5 Min. goldbraun anbraten. Nach 2 Min. Zwiebelringe dazugeben und mitbraten.

Brötchen aufschneiden, etwas Senf-Honig-Dip auf die Brötchenhälften geben. Mit Salatblättern, Tomatenscheiben, Zwiebelringen und Halloumischeiben belegen und Burger zusammenklappen. Dazu Gemüsesticks mit Joghurt-Dip genießen. Guten Appetit!