In einen kleinen Topf 350 ml [470 ml | 700 ml] Wasser* füllen, die Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Kumin zugeben, salzen* und einmal aufkochen lassen.

Bulgur zugeben und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.

Währenddessen Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Blätter der Minze zupfen, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Joghurt, Salz* und Pfeffer* zugeben und 10 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen und trocknen.

Tomate in 2 cm Würfel schneiden.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 15 g] Öl* und Tomaten zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. 

Währenddessen Kichererbsen durch den Gareinsatz abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

50 g [50 g | 70 g] Wasser*, Tomatenmark, Kichererbsen, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 8 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Währenddessen Limette heiß waschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Schale abreiben und Limette in 6 Spalten schneiden.

Grillkäse in 6 [9 | 12] Scheiben schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und den Grillkäse ca. 2 Min. von jeder Seite braten, bis er leicht gebräunt ist. Tipp: Verwende für 3 und 4 Personen 2 Pfannen.

Nach der Thermomix®-Garzeit Spinat portionsweise in den Mixtopf zugeben und mit dem Spatel unterheben. Mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken.

Bulgur mit Limettenabrieb, zerkleinerter Petersilie und dem Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalte mischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. 

Bulgur und Kichererbsen mit Spinat auf Teller verteilen. Käse auf das Gemüse legen. Mit Minz-Joghurt und restlichen Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!